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É um doce conventual em que imperam as gemas de ovos em grande quantidade. Tem por designação original pudim de batata “Conde da Praia”, e, segundo a sua história, remonta ao século XVII. A sua confeção terá começado no Convento de São Gonçalo, em Angr...

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Apresentação do doce "Conde da Praia"

Publicado por: VITEC
Data: 2014/12/02
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É um doce conventual em que imperam as gemas de ovos em grande quantidade. Tem por designação original pudim de batata “Conde da Praia”, e, segundo a sua história, remonta ao século XVII. A sua confeção terá começado no Convento de São Gonçalo, em Angra do Heroísmo, dando uso à chamada “batata da terra”. O 1º Visconde de Bruges e 1º Conde da Praia da Vitória, Theotónio d’Ornelas Bruges (1807-1870), adotou esse doce como o seu predileto, servindo-o com regularidade nos seus banquetes, segundo o Historiador e seu descendente Jácome de Bruges. O reviver do pudim “Conde da Praia”, atualmente com outra apresentação de molde mais pequeno, foi assinalado pela Associação Cultural Great, presidida por José Miguel Silva, no âmbito do programa das Festas da Praia 2014. Para a apresentação pública, a confeção do doce “Conde da Praia” esteve a cargo de uma pasteleira convidada, Ana Rocha. O doce “Conde da Praia” reaparece assim em ambiente de festa abrilhantada pela Orquestra Great, ficando a expetativa da sua produção caseira em referência à cidade da Praia da Vitória. Clique para Subscrever este canal: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=vitecazorestv Siga-nos também em www.azorestv.com e Meo Kanal 124432

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